红烧草鱼的做法

1、草鱼洗净血水，根据鱼的大小切段

2、葱切段，姜切片，准备辣椒段和花椒，八角备用

3、锅中倒入植物油烧热，放入葱，姜，辣椒，花椒，八角煸香

4、放入鱼段，煸炒一会，吸收料的香味

5、煸至大概入味，加入清水，没过鱼即可

6、加入食盐

7、鸡精

8、加入醋，更好的溶解钙质

9、最后放点老抽上色，中间翻一下鱼身，这样味道更均匀，大火炖25分钟即可