东北特色五花肉炖酸菜

1、将五花肉切小段用开水煮开，去血水加入姜片，大料，料酒

2、煮开用凉水浸泡，可以将肉变紧致

3、换一盆清水，一定要多放点，因为后面就不用加汤，就用煮肉的汤来炖酸菜

4、将肉煮好后过凉水

5、将酸菜提前泡好后攥成一团，目的是不让水进入锅中，锅中只有原来的汤

6、将酸菜加入刚才得煮肉汤中加入，姜片大料，小葱（放一半，剩下的出锅再放）还有盐，十三香即可

7、将刚才的五花肉切成薄片然后加入酸菜中，开锅后转小火炖30分钟即可，出锅加入鸡精和小葱

8、好吃的五花肉炖酸菜就好了