尖椒兔的做法

1、兔肉洗净切丁后加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽，拌匀去腥入味。

2、美人椒、长尖椒切成小段，青花椒、茴香适量，大蒜、生姜切成片，大葱切成段。

3、热火下油，八成熟时滑入兔肉，大火炸两分钟，改中火炸五分钟，捞出兔肉。

4、锅中留底油，入葱姜蒜煸香，入青花椒炸至出香味，再下入豆瓣酱、泡姜、泡椒，翻炒，入美人椒、长尖椒。

5、下兔肉翻炒几分钟，调入适量盐和鸡精，起锅装盘。