糖醋脆皮茄子怎么做

1、先把茄子冼干净切成条，可以打皮，因为我喜欢吃茄子皮就没打，再放二勺盐在碗里，用手抓一下，再腌五分钟，再洗干净控水备用。

2、锅烧七成热，放适量花生油，把茄子放下去煎。一直煎至茄子皮子打皱，茄子肉变软为止。

3、再继续小火煎，二面都煎至微黄即可。