好吃美味的红烧鱼的做法

 时间:2024-10-19 11:53:16

1、菜市场买好切块的包头鱼块,洗净。加:葱、姜、大蒜、料酒和适量盐、黑胡椒腌制15-30分钟(盐一定要放,这样子鱼块容易入味)

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3、注意鱼块少一点下,适当翻面。不要煎太久,尤其建议鱼皮朝上,朝下煎的话容易爆皮和粘锅。 煎好后,倒出多余的油,如果锅有粘的话,倒点热水洗一下。

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5、总结: 提前腌制:去腥、入味(要放盐) 鱼块提前加面粉后煎,定型(当然如果鱼肉不多,比如就一斤以内的鱼肉,可以直接放油、煎鱼块、加姜蒜、再放料酒生抽,加开水炖)

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