如何煲淮山老鸭汤

1、把淮山削皮，横切成小块，横切成小块煮软了不容易碎。

2、把鸭肉洗净，把鸭肉的肥肉分出来，剩余的鸭肉煲汤备用。

3、放入适量的老姜在煲汤用的鸭肉里，放老姜的作用是为了除去鸭肉的腥味。

4、把肥鸭肉放进电饭锅里，按一下煮饭的开关,把里面的油煮出来。

5、把腌好的鸭肉放进刚刚煮出来的鸭油里，焖一会儿。

6、等到鸭肉变色以后，加入水到锅的三分之二。

7、水沸腾以后，把锅里的油用勺子打起来，放入切好的淮山。把油捞起来，这样煮出来的汤，不腻。

8、慢慢煲，直到淮山和鸭肉都煲软即可。