老签传串串香之干煸鸡

1、鸡肉冷水下锅，煮出血水

2、清洗干净备用

3、大葱切丝，姜切片，韩辣椒切段

4、青椒洗净、切段

5、将青椒放入锅中干煸

6、表面变皱后盛出

7、锅中油烧热（鸡肉是用油炸熟的，所以要多放一点），将干辣椒、花椒粒、姜片和一半的大葱倒入锅中爆香

8、香味出来后倒入鸡块，中火慢慢将鸡块的水份煸干

9、放入豆瓣酱和老抽，翻炒匀均

10、鸡肉中火煸炒熟透，放入少许食盐调味

11、倒入煸好的青椒，放入白糖炒匀

12、将剩下的大葱放入锅中，翻炒均匀即可出锅