速冻饺子煮完皮一半透明一半白

1、40度水煮

冻饺子在水中浸泡1-2分钟，锅中水烧至40度，大约2-3分钟，下入饺子，这样的饺子容易熟，不会出现粘锅的情况。

2、冷水下锅

冷水下锅煮冻饺子，慢慢升温，能够使饺子受热均匀，不宜出现破裂的情况，若开水煮冻饺子，一冷一热的碰撞，对饺子皮有所影响，饺子不仅容易出现破损还会受热不均匀。

3、加油

煮饺子的时候加盐能够在一定程度上增加饺子皮的韧度，这样的饺子更加耐煮，不宜破皮，建议在水中放盐后再倒入饺子。

4、火候控制

煮冻饺子时不宜只使用大火，也不宜只使用小火，应当两者协调合作。