1、鸡腿洗净焯水
2、沥干水分和配料放在一起（配料：姜、葱段，干辣椒，大料）
3、锅中放油和冰糖（爱吃偏甜口的就放我图中这些糖，不爱吃甜的就少放点，建议使用不粘锅）用小火熬糖（*油要少放点就行了*）糖化到如图中颜色即可放入鸡腿（图中泡沫是我后放的少许红糖，帮助上色，没有可不放，冰糖化了再放红糖就可以，千万不要在冰糖没有融化的时候搅拌它，只要开小火让它自己融化就行，别动它）
4、糖化到如图中颜色即可放入鸡腿（图中泡沫是我后放的少许红糖，帮助上色，没有可不放，冰糖化了再放红糖就可以，千万不要在冰糖没有融化的时候搅拌它，只要开小火让它自己融化就行，别动它）
5、鸡腿炒到有颜色开大火到些白酒，和各种调料我做肉菜喜欢放白酒，比放料酒做出来香
6、加热水，放如图中小勺，2勺半盐（我炖了14个鸡腿，2斤半左右，鸡腿量不一样，要适量增减盐量哦）转小火炖
7、小火炖45分钟左右转大火收汁看汁变少就要拿铲子不断的翻动哦，要不会糊锅底的即可
