怎样做秧草咸肉河蚌

1、选用鲜活的河蚌。

2、新鲜的草头。

3、河蚌取肉，去除两边的鳃叶。

4、切成条。

5、入开水锅中汆一下。

6、锅中加少许豆油，烧热加葱姜煸香，倒入河蚌，滴几滴白酒加水烧开，放入高压锅压半小时捞出。

7、切几片咸肉。

8、锅中加一勺猪油烧热，加姜片煸香。

9、倒入咸肉河蚌煸一下，再加河蚌原汤烧开调味。

10、出锅前加入秧草，撒一点胡椒粉，开锅即可。

11、烧好的秧草河蚌，鲜香味美。