1、首先将25g黄油室温软化，加糖粉打至混合，且颜色略微发白。
2、然后分3次加入蛋白，每次加入都要搅打至完全混合才加下一次。直至黄油体积蓬松变大。
3、筛入低粉，用橡皮刮刀切拌均匀。
4、整成面团，放入冰箱冷藏一下。也可以不冷藏，装入裱花袋中，剪个小圆孔，直接挤在烤盘上。（我是为了和小朋友一起做才冷藏的）
5、将冷藏好的面团取出，分成12.5g左右的小面团。
6、将小面团揉成长条形。
7、然后圈起来成椭圆形，接口捏紧。
8、将所有椭圆饼底排入烤盘中，这一步不太好操作，因为面团很软，可以放入烤盘后，再整形一下。
9、准备馅料：将黄油、糖粉、麦芽糖放入碗中。
10、隔热水融化成糖浆。
11、加入杏仁片，拌匀。
12、将糖浆杏仁片舀入椭圆饼底中，大概1/3满即可。 烤箱预热，165度，12分钟左右。
