1、先将买来的莲藕洗干净，因为莲藕是是从土里拔出来的，所以里面可能有泥土之类的。所以要洗干净点，最好洗1-2遍。
2、将洗好的莲藕切片。可以切的比较薄一点。比较容易煮。然后在锅里煮水。
3、在煮水的过程中，可以先将肉处理好。将肉洗净，然后切片。装盘。
4、在这道菜里我还加了猪肺（猪肺可治咳嗽的疗效。且加入猪肺，汤会更鲜甜。要是不喜欢猪肺也可以不加的）。我买的是已经切好的猪肺，所以同样将猪肺洗净装盘就好了。
5、水煮开后，加入莲藕。同时在锅里下点油。然后盖上锅盖。等待水再次煮开。
6、水再次煮开后，先加入猪肺，让猪肺在锅里滚一会，然后再加入瘦肉。在最后再加入适量的盐。
7、最后，加入香菜调味。一道鲜美的莲藕瘦肉汤就好了。
