双椒蒸鱼头制作

1、先将鱼头洗净，用刀对半剖开

2、鱼身抹盐、酒、醋、腌制15分钟

3、将7粒蒜头，大葱、姜片，香菜味全部切成细末

4、放入碗中并调入麻油，生抽，辣椒油。准备红剁椒，黄泡椒，并倒入白酒

5、分别将剁椒和佐料拌匀，盖在鱼头的两边，放入蒸锅，大火蒸10分钟，最后倒掉一些汤汁，淋入热油即可