1、水，面，糖，盐，酵母，混合，揉成面团，进行第一次发酵。
2、四十分钟后，手指沾面粉在面团上戳个洞，不回缩即为发酵好。
3、适量面碱，用一点儿水化开，然后揉到第一遍发酵好的面团里。
4、第二次发酵，四十分钟左右，充分发酵完成。
5、二次发酵好后，面板和手掌抹油，面团整形，放置十分钟左右。
6、揉成长条形，用手掌压成宽10cm左右的长片状，再切成3厘米左右的细条状。
7、两个细条叠在一起，用筷子在中间压一下。
8、中火，油温五成热，把细条面两头抻一下，放进油锅，膨起后，翻炸三分钟，即熟。
9、早餐油条成品展示。
