1、准备一块牛排，室温解冻。常温一小时左右就解冻好了。用厨房纸巾稍微沾一沾，把多余水分去掉。
3、把胡椒碎撒在牛排两面，拍匀。当然也不用太匀。
5、两面抹橄榄油。这里为什么用橄榄油而不是黄油色拉油菜籽油呢，你试一次就知道了，橄榄油配上牛排的香气，绝对是无可替代的。
7、热锅，我用的是铸铁牛排锅，热到稍微冒烟！
9、翻面，一分钟！看见这个美丽的花纹了吗！如果你实在闲着无聊，看秒表去吧！
11、再翻，半分钟！看好时间，装盘。所以我的牛排只需要三分钟，熟度大概是五分，是一种很嫩很香的口感。你喜欢熟的就加时间，但是绝对绝对不要超过5分钟谢谢。
13、用叉子蘸黑胡椒酱，在盘子一侧随便一抹，或者用牛排酱杯，就完成啦！
