1、首先，简单重复亍陲驵哺蓝莓鱼子酱的制作过程。详情请参阅蓝莓鱼子酱简介。提取蓝莓汁250g，加海藻胶1.8g，另取纯化水1000ml，加钙6.8g。
2、果汁需要电动强力搅拌，并且稍微加热来溶解，钙质稍稍搅拌即溶。果汁搅拌后静置2小时去除气泡。
3、把它拿出来用清水洗。
4、在平底锅里加一点黄油。
5、切鳄梨。
6、与海盐一同装饰餐盘。我的方法是中间放一个六寸蛋糕模，两边贴着撒海盐和牛油果粒。再拿掉蛋糕模。
7、圆口中间填入滤去纯净水的蓝莓鱼子酱。
8、分子料理自己做哦。
9、别说还真好吃。。。酸甜的果酱和鲜美脆弹的鹅肝。
