早日高升糟溜鱼片

1、完整的鱼去皮、去骨，切片。（注意切的时候薄厚均匀，0.5cm左右为宜，不能太薄，如果太薄很容易再溜鱼时就碎了。）

3、将鸡蛋清打入碗中，加入绿豆淀粉调成糊状；把鱼片里的葱、姜去掉，调入调好的糊。（糊里面加点油，这样可以在滑鱼的时候预防粘连。）

5、木耳泡好，择成小朵；锅里放水，加点盐，开锅以后将木耳放入焯一下，捞出放在盘中；把过完水的鱼片放在水里再焯一下。