如何炖猪蹄

1、猪蹄放入冷水锅，加姜片煮开，撇去浮沫，淋生抽，给猪蹄上色。

2、煎猪蹄至两面金黄，捞出备用，放入姜片、青花椒、八角、桂皮和辣椒面。

3、放豆瓣酱，加生抽和耗油，翻炒均匀，加啤酒。

4、大火煮开，小火25分钟，加蒜和小米椒，盖上锅盖焖煮两分钟。

5、总结如下。