家常凉拌土豆丝的做法

1、土豆和红萝卜削皮。

2、土豆先切成薄片在切丝，红萝卜也是一样，红椒切丝 家里有擦子的话，用最细的那个擦成丝也是可以的。

3、把姜和蒜切碎。

4、把切好的土豆丝用水一下，多洗几次，把淀粉淘出去，等下汆水的时候土豆丝好吃脆。

5、水开，依次放入土豆丝和红萝卜丝，煮1分钟捞出来过凉水，一定要过凉水，土豆吃起来，才不会，不会面。丝切的细的话汆几十秒就可以捞出来，我切的比较厚，细丝的才好吃。

6、汆好的过凉水，我过了2次水，捞出沥干水分。

7、热锅放油，爆香蒜和姜。关火。