四川经典凉菜 陈皮牛肉

1、陈皮提前用温水浸泡2小时左右，直至涨发，捞出来，水留着有用。

3、油烧至八成热后，下肉片，待肉片上色了，盛出。沥油

5、再加泡发陈皮的水、糖色、八角、桂皮、草果一起煮沸，捞出香料渣，只留汤汁。