红烧炒茄子的做法

1、茄子切好，洗净，泡在水里

2、豆腐干，姜切好，洗净

3、把豆腐干和姜先放进锅里翻炒，大概一分钟（当然锅要倒入油，大火烧开）

4、把茄子也放进去，翻炒几下，加入白糖，盐，味精，料酒，生抽等。翻炒均匀。盖锅，小火煮5分钟左右。你可以尝尝，好了就出锅