山形吐司的做法

 时间:2025-01-04 20:10:51

1、除了黄油以外,所有面团材料放入面包机,面粉挖洞把酵母埋好。

山形吐司的做法

2、一个和面程序后加入软化好的黄油,再来一个和面程序,揉到完全阶段。

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3、将揉好的面团留在面包机里,室温发酵。

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4、面团发至2倍大,手指沾面粉,在面团顶部戳洞,不塌陷不回缩,发酵完毕。

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5、将面团平均分成三份,揉圆盖上保鲜膜松弛20分钟。

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6、将面团擀开成长舌状,从一端卷起,收口捏紧朝下放置,盖上保鲜膜松弛10分钟。

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7、10分钟后重复上面的步骤一次,然后将面团等距排放于模具中。

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8、放进烤箱进行进行二次发酵,面团发到模具的八分高,手指轻按后略有弹性即可。

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9、刷上层全蛋液。

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10、烤箱预热后,下层,上下火,180度,40分钟左右。出炉后立即脱模,在晾架上散热。

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11、切片图。

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