香芋蛋卷怎么做？

1、洋芋头清洗干净，放入蒸锅中，蒸熟。

2、去皮，碾压成泥。

3、加入紫薯粉，搅拌均匀。

4、鸡蛋和食盐混合，搅拌均匀。

5、过筛。

6、平底锅内刷上食用油。

7、倒入蛋液，摊平，煎熟。

8、取出，抹上紫薯芋泥。

9、卷起。

10、切块。