1、挑红薯也有讲究，大个的看上去很饱满的，有的红薯是紫色的，那叫紫薯，其实和红薯是一样的，还有红色的肉最早在农村还有白色的肉的红署，吃起来口感都不一样的。
2、将挑好的红薯把皮削掉，可以削厚一点，到时候煮出来的粥口感会好很多，比较粉嫩，然后清洗干净。
3、将红薯切成丁快状，有的红薯心是红色的，这种红薯相对来说是比较甜的，所以煮粥喝也就不用放糖啦。
4、接下来把大米洗干净，加水后放入煲粥的锅里，在将切好的红薯倒入锅里，加相应的水后，盖上锅盖，开始煲粥，调整时间到30分钟。
5、等锅冷却后打开锅盖，你会发现红薯还是一块一块的，么有关系，如果喜欢吃红署的就可以直接吃了，如果喜欢口感好一点的就用勺子搅拌一下，将红署压烂，颜色正浓，香气扑鼻。
6、等到冷却后，可以适当的加少许盐或者少许白糖，就可以直接吃了。香喷喷啊红薯粥！！！
