海绵蛋糕制作

1、准备材料，将鸡蛋敲入干净无水无油的大盆内，加入糖。

2、用打蛋器速度由慢至快打发，蛋液颜色渐渐变浅，体积增加。

3、高速搅打至颜色呈乳白，加入细砂糖，再打半分钟。（全蛋打发比较费力费时，多辛苦吧，左右手轮流打发）

4、继续搅打至全蛋液非常细腻，提起打蛋器后流下的蛋液有纹路可以写8字，并会在几秒钟内消失，这时候蛋液就打发完成。

5、在全蛋液中用面粉筛翻筛入面粉，翻拌至均匀的面糊。

6、面糊倒入模具，震出大气泡。放入预热好180度的烤箱中，40分钟左右就可以完成了。