1、取一把新鲜的韭菜，将韭菜尾部枯萎部分，头部较老部分摘掉，然后放入水中清洗几遍，沥干。
2、将清洗后的韭菜排列好，然后将其切成小段状，头部和尾部不要混合起来，等下头部先下锅炒，快熟后再放入尾部，这样不会因为尾部韭菜叶炒太久变老。
3、准备一个火腿或Q趣，这里选择孜然味的，炒制出来更香，将其去外包装，然后切成丝条状。准备一点辅料：生姜、蒜头。
4、打开电磁炉，往锅内加入适量的油，放入辅料爆香一会，然后先加入火腿稍微榨热一下，控制油温，不宜过高。
5、先放入韭菜头部部分，这部分需要炒的时间久一些，炒制六七分熟后，加入韭菜叶部。
6、混合炒一会，然后收拢焖炖一会，在析出水后加入各种调味料，调匀后试试味道，合适后就可以将其盛出，一盘味道特殊的火腿韭菜就做好了。
