魔芋豆腐炒鸡蛋

1、从超市买回新鲜魔芋豆腐，切成条咽疖纲掇状后，放入锅中，热水过2遍。同时打两个鸡蛋，加少许盐，搅匀，用小平锅热锅热油煎鸡蛋饼。【如果想鸡蛋味道清淡一点，鸡蛋里可不放盐】

2、鸡蛋饼盛到小碗中，继续用小平锅炒切好的大蒜和红辣椒丁，翻炒1-2分钟。将已过水2遍的魔芋豆腐条倒入小平锅中，加冷水将锅中食物盖住。加一勺豆瓣酱，炒拌均匀后开始大火收水。【不用放盐，豆瓣酱本来就含有盐】