1、贵州红酸汤，准备西红柿一个、姜一块、蒜几瓣、朝天椒几个、青蒜两根。木姜子二十几粒。
2、西红柿切片，其他配料切碎。木姜子要用刀压扁破壁。
3、蔬菜、土豆片、白萝卜、豆腐这类清淡的食材。
4、清江鱼。
5、把清江鱼背部切几刀，腹部相连。
6、锅里两勺油烧热，下姜蒜辣椒爆香
7、加入一碗红酸汤翻炒两分钟。
8、加入西红柿片、半锅水、木姜子。浓汤宝，一勺糖、少许白胡椒粉、一勺生抽、烧开后小火炖煮二十分钟。
9、加入清江鱼，大火烧开后转小火炖煮十分钟。
10、豆芽菜和金针菇另起锅焯熟，酸汤鱼出锅前下入，撒上青蒜。
11、酸辣美味的酸汤鱼就做好了
