2、将低筋面粉、高筋面粉、糖粉一起过筛，然后加入水喝20克软化的黄油。
3、在盆子里稍微揉成一团，然后拿出来放在案板上揉成光滑的面团。
4、在面团上用小刀划个十字，放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏2小时。
5、将120克黄油用保鲜膜包着，敲打成7mm~8mm厚的四方形，再放入冰箱冷藏。
7、将面团沿着各角擀开，然后将黄油包裹进去。
8、口子一定要封好，避免漏油。
9、小心并轻轻地将正方形的面庞擀成长方形。
10、然后折成三折，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏20分钟左右使面皮松弛一下，这样擀起来不容易破。
12、重复到六次步骤7~8，重复的次数越多，得到的酥皮层数就越多哦，不过小心不要破皮了。最后一次擀成大片后，将脆香米切碎后洒在面皮上。
13、从两边往中间卷起来，想蝴蝶一样。然后放入冰箱冷冻。
14、冻硬后，拿出来切成5mm厚的小块，放在烤盘上，烤箱预热170°c后烤35分钟左右，看到表面变成金黄色就可以了。
