1、排骨600g，洗净装碗里！加盐2g 糖2g 生抽15g 抓匀加淀粉15g 水20g 抓匀腌制1小时以上
2、起锅烧油，加半锅油，油温7-8层热放入腌制好的排骨，小火炸6-7分钟，捞出备用
3、胡萝卜一根切条 土豆一个切条放入油锅炸3-4分钟，捞出备用
4、锅内油倒出，锅刷干净再起锅开火，加油15g 姜4片 大葱3段 大蒜6瓣翻炒再加入火锅底料25g 豆瓣酱10g 生抽15g 料酒10g 糖7g 翻炒均匀
5、锅内倒入炸好的排骨，加半颗洋葱 青红椒各50g ,中火翻炒2分钟
6、再加入炸好的胡萝卜条和土豆条，小芹菜，翻炒！芹菜炒熟盛出！撒上一些香菜，白芝麻，美味的干锅排蟋翠老钮骨就做好了！
