肉汁小土豆做法

1、把没削过皮的小土豆放入锅中，加入适量的橄榄油和少量黄油；

3、盖上锅盖， 注意要留有小空隙， 以免汤煮溢出来；

5、再打开火，大火收汁，直到汤汁完全被土豆吸收，剩余油脂开始煎烤小土豆且表面微微发黄；

7、加入辣椒粉；

9、翻炒一下， 土豆两面都煎至金黄色就可以出锅了， 表面上撒些小葱末。