1、鸡肉洗净剁成小块，并用料酒、酱油、生抽，生粉及盐腌制10分钟！
2、洋葱洗净切成丝备用
3、土豆削皮切块备用
4、姜蒜切片，干红辣椒切段和花椒，还有八角都洗净备用
5、青柿子椒洗净切块，土豆和洋葱放油锅里稍微炸一下！盛出备用！
6、鸡肉放油锅里稍微炸一下，炒一炒盛出！把辣椒，姜蒜及花椒八角放入锅中，炒出香味！之后放入炸好的鸡肉，翻炒片刻后放入土豆块。加适量水焖煮片刻后。煮至水份变干。千万别糊！然后放入青椒和洋葱翻炒。加入适量盐，十分钟后就可以出锅了！
7、成品，准备出锅！
8、香喷喷的干锅鸡已经盛好！
