教你家常拔丝红薯的做法

1、首先，把红薯洗嫌荪鹣莘净、去皮，再切成块状，放入清水中浸洗，捞出。这样操作主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分；

3、降至小火，炒至冰糖开始慢慢溶化；

5、冰糖全部融化时，色浅且有大的泡泡。我们需要注意火候，不要温度太高；

7、糖开始变得粘稠有些力度了气泡有的地方变没了，这就要百般注意了，千万不能温度高了，否则口感就不好了；

9、将红薯块和冰糖迅速炒均匀即可出盘。