红烧鲫鱼怎样做好吃、入味

1、选购新鲜的鲫鱼2条，喉哆碓飙去除鱼鳞和内脏，去除腹内黑膜，然后用刀在鱼背上划上两刀，以便入味。说明：黑膜含有害物质，不能吃。

3、铁锅用小火烧热，放入适量食用油，然后放入一些生姜和少许盐，煸出辣味去腥，然后将鱼放入，用小火慢煎2分钟。

4、待一面煎至金黄时，用铲刀轻轻将鱼翻个面，再煎另一面；然后放入一些料酒和葱。

7、关火，放些味精，稍焖会儿。出锅，盛到盆子里面，放些香菜，味道很香、很入味。