正宗陈皮如何晒制/新会陈皮的制作方法

1、其实新会陈皮的概念是指茶枝柑，因为新会柑学名又叫茶枝柑。茶枝柑这个品种在新会地区种植，成熟的果皮开成三片状，然后将它晒干或者烘干，要在这个新会地区陈化三年以上，才能称之为新会陈皮。

3、新会陈皮制作技艺——开皮后要自然阴干四到五个小时开皮以后，还要在阴凉的天气阴干大概四到五个小时，让它的水分蒸发。

5、新会陈皮制作技艺——自然阳光晒制反皮之后就要在自然阳光下晒制，新会陈皮是不需要烘干的，也不需要什么抽湿设备，就是天然生晒、自然陈化。

7、新会陈皮制作技艺——每年2月到5月潮湿，陈皮要密封每一年的二月份到五月份是最潮湿的季节，就要将仓库门关起来，然后将每一堆皮捂紧，防潮。

9、新会陈皮制作技艺——11月后又存入仓库，如此反复三年如此反复陈化基本要陈化三年，陈皮表面的颜色开始转色，气味开始变味，香味慢慢飘溢出来。