1、猪肉有瘦猪肉有肥猪肉有带皮的猪肉。要卖猪肉就要根据实际来购买，买回来的猪肉要用水来泡洗去掉血水。
2、用水洗好的猪肉就要将猪肉用刀分割成块，将猪肉的筋皮去掉，纯的瘦肉在用刀来切。这样瘦猪肉就很容易切成均匀的片。
3、在分割猪肉块的时候，用刀要安全，要用刀尖来慢慢的分割，这样猪肉连接的筋皮就割开了。
4、猪肉块要用刀切成均匀的薄片，就要左右手要配合好，左手按住猪肉右手用刀来切。
5、右手用刀要垂直，这样用刀猪肉就能切出不粘结的均匀的薄猪肉片。
6、焖猪肉片怎样做好备料：1-买回来的猪肉要用水泡洗干净。2-将猪肉的筋皮用刀分开。3-用刀将分好的瘦猪肉切成均匀的薄片。4-将备好的豆油加热后放入切好的猪肉片来焖炒。
