冬季韭菜做水饺馅怎样少出水

1、第一，一般韭菜配的是猪肉馅，调肉馅时要注意，少发酱油，只放盐就可以，如果感觉肉发干，可以放点油，搅拌均匀就可以。因为肉馅一会儿会吸收韭菜的水分。

3、切韭菜。这个没有什么特别的，就是挨着刀切，切碎，有点大也没事，冬季韭菜很嫩，不会扎破面皮的。

5、停5分钟以后，就可以继续调制了，先放油，稍微搅拌一下。这时，注意先不要放盐，可以去揉剂子，把面皮擀几个。