用料:
主料:大白菜300克 木耳(水发)100克
调料:食盐1/2汤匙,酱油1/2汤匙,醋1/2汤匙,鸡精1/2茶匙,葱5克,姜5克,蒜5克,淀粉1汤匙,辣酱1汤匙,白糖1/2汤匙.
做法:
1.准备好大白菜和木耳，把葱、姜、蒜切碎备用;
2.把水发木耳撕成小朵，取一碗加入糖、酱油、盐、醋、淀粉和清水调成鱼香汁;
3.大白菜削成块，炒锅放植物油，下入白菜块，煸炒出水分后倒出;
4.另起锅，倒入植物油，下入辣酱煸炒出红油，加入葱姜蒜碎继续煸炒出香味;
5.加入泡发的木耳煸炒均匀，倒入鱼香汁烧开至黏稠;
6.倒入煸炒好的白菜，翻炒均匀，加入鸡精调味即可.
烹饪技巧:
做这道菜最好选用白菜的帮部口感最好。为了省事、简洁，最好事先调好鱼香汁。
