1、牛肉提前切成2厘米见方的大块，生姜和大蒜剁成碎末，洋葱切丁备用。炒锅中加入适量的植物油烧热，下入姜蒜末爆香后下入洋葱丁翻炒变色。
3、放入牛肉块，加入1汤匙料酒翻炒大约3分钟，让牛肉中的腥气随着蒸汽蒸发出去。
5、趁着炖煮牛肉的时间来准备制作手擀面：400克面粉中加入3克盐拌匀，然后一边加入水一边搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。面团盖上保鲜膜醒30分钟左右，再次揉成光滑的面团。
7、面片上也撒上适量的干面粉防粘，分别从两侧往中间卷起，最后叠成一个长条形的面卷。
9、然后打开叠好的面条，从中间位置拎起部分面条，抖掉多余的干面粉。
11、锅中烧开水，把面条放入开水中煮熟后捞出盛入面碗中。
13、开吃吧！不消一会功夫一大碗土豆牛肉手擀面就进了肚，连汤汁都喝光，心满意足，真香！
