1、把淀粉放入冷水中浸泡一夜，倒出上面的水，加入鸡蛋清、面粉、冷水调匀。
2、清水1杯，菠萝罐头汁、醋各5勺，番茄酱、白糖各3大勺，生抽酱油1小勺，盐少许，倒入碗中调好沙司。
3、猪肉浸泡去血水，切成手依宏氽墓指粗细的丝，然后倒入酱油、白酒、胡椒粉腌制30分钟，再倒入干淀粉揉搓10分钟左右。
4、菠萝、黄瓜、红甜椒切成同样大小的块。
5、在腌制好的猪肉中倒入第一步的淀粉混合液，充分的抓匀。
6、锅内倒入足够的油烧至180°左右，把猪肉条一个个的放进去炸至金黄色。
7、捞出炸好的猪肉，将黄瓜、红甜椒放入油锅内过一遍油。
8、倒出锅内的油，放入除水淀粉之外的沙司材料大火烧开。
9、倒入菠萝和过油的黄瓜、红甜椒翻炒片刻，加入盐调味。
10、倒入炸好的肉和水淀粉翻炒一下，出锅。
