香醇杏仁味儿吐司

 时间:2024-10-30 08:11:59

1、将除黄油以外的所有食材按照牛奶、糖盐对角放、高筋面粉、杏仁粉、酵母的顺序放入面腻戴怯猡包机中,(在面粉上挖洞,在放入酵母哦,避免酵母过早接触液体影响发酵)启动和面程序,揉8分钟左右

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2、揉至扩展阶段,放入室温软化的黄油,继续揉面

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3、将面团揉圆,放在容器内覆盖保鲜膜进行一次发酵

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4、发酵至2-2.5倍大,也可以用手指蘸面粉在面团中间戳个洞,如果洞口不回缩面团不塌陷就是发酵好了

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5、取出排气,分成3等份

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6、取一个面团,擀成牛舌状

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7、从一侧卷起

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8、完成剩下的,放入吐司盒,覆盖保鲜膜进行二次发酵

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9、发酵至模具的8分满即可,预热烤箱上下火200度,表面刷蛋黄液,也可以刷牛奶、蜂蜜、酸奶或者水都可以

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10、放入预热好的烤箱,上下火170度中下层,烘焙40分钟(我的烤箱温度偏高,正常应该是以180度40分钟为标准,根据自家烤箱调节)

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