如何制作锅巴？

1、将纯净水倒入，水量刚好漫过，主要是用于浸发糯米。这个时候，要注意观察等到糯米发白才能进行下一步工作。

2、然后，沥干水分，接着拌入调料（如：葱花，姜末，盐，淀粉）并均匀搅拌。

3、将已经拌好的糯米，平铺于浮沫滤网。

4、待油烧热后，慢慢放入

5、轻轻摇晃，让糯米均匀受热

6、待锅巴自行脱落，然后翻面

7、等到两面炸至焦黄，再捞出沥油