锅巴，通俗点讲就是：“焖饭时紧贴着锅结焦成块状的一层饭粒”。作为最受人们喜爱的特色小吃之一，色、香、味俱全。自己平时在家的时候，觉得无聊可以动手尝试去制作哦，简单几步即可：
食材
糯米 500克
食用油 500克
葱花 20克
姜 20克
淀粉 20克
盐 20克
具体制作流程
1、将纯净水倒入，水量刚好漫过，主要是用于浸发糯米。这个时候，要注意观察等到糯米发白才能进行下一步工作。
2、然后，沥干水分，接着拌入调料（如：葱花，姜末，盐，淀粉）并均匀搅拌。
3、将已经拌好的糯米，平铺于浮沫滤网。
4、待油烧热后，慢慢放入
5、轻轻摇晃，让糯米均匀受热
6、待锅巴自行脱落，然后翻面
7、等到两面炸至焦黄，再捞出沥油
