花青素类色素广泛存在于紫甘薯、葡萄、血橙、红球甘蓝、蓝莓、茄子皮、樱桃、红橙、红莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫薯、黑(红)米、牵牛花等植物的组织中。属于酚类化合物中的类黄酮类，是使植物的花瓣和果实呈现出万紫千红的主要色素之一，其颜色可随PH值而发生从红色到紫色、蓝色的变化。
工具/原料
自由基
清除体内有害的自由基
1、自由基是造成老化及诸多疾病的原因之一，约 80%-90% 的老化性，退化性疾病都与自由基有关。消除有害的自由基对于保持身体的健康和年轻是息息相关的。有资料证实，维生素在到达起效部位之前就被氧化而部分失去活性，花青素能保持并增强维生素在人体内的活性，是维生素的增效剂。
2、通过桑葚、蓝莓、黑莓、黑加仑、蓝靛果、黑枸杞、红枸杞、蔓越莓、红树莓这九种花青素含量较高的小浆果采用超微破壁粉碎技术和超低温冻干技术，保持浆果内的有益菌和花青素活性。可以直接被人体肠道消化，快速被人体吸收。
3、冻干花青素保持浆果内有益菌和花青素活性，在真空条件下，当水蒸汽直接升华出来后，浆果和活性物质剩留在冻结时的冰架中，形成类似海绵状疏松多孔架构，因此它干燥后体积大小几乎不变。
4、超微破壁粉碎技术，将酵素粉末粉成10μm一下的直径可以直接被人体肠道所吸收而快速作用于人体解。由于干燥在真空下进行，氧气极少，因此浆果中一些易氧化的物质得到了保护。
5、天然超氧化物歧化酶和维生素E是极好的人体清道夫，能够消除人体产生的大量有害代谢物质，提高人体免疫力，从根本上改善人体的内在环境。因此，冻干花青素可以有效的清除体内的自由基。
