1、新鲜杨梅洗净，加盐浸泡30分钟。其实新鲜杨梅没有什么小虫子，不过为了放心还是要泡下。
2、把泡过的杨梅放砂锅加冰糖和水开煮。
3、煮开后撇去表面的浮沫。
4、再煮15分钟左右关火，这时候可以把杨梅汁倒出来放冰箱保存。 天热的时候喝非常解渴开胃。 我们家煮出来的水当天就被喝完了，太受欢迎了。
5、把煮过的杨梅放烤盘里，进烤箱上火120，下火120开烤。
6、烤半小时左右翻身继续烤半小时。 烤的时间比较长，我等不及烤的很干的状态，还是半湿的，如果想保存久就烤干一些。
7、把烤过的杨梅表面撒白糖，装入密封罐中，随吃随取。
