香酥紫薯仙豆糕

1、紫薯洗净去皮切成片状，装盘上锅大火蒸约20分钟至紫薯软熟，取出蒸好的紫薯碾压成泥，加入细砂糖、炼乳和淡奶油搅拌均匀

3、50克黄油隔水融化成液态，取出冷却至常温，全蛋液加入黄油液，混合搅打均匀

5、紫薯泥分成35克一个的面团揉匀按扁，中间放约7克的马苏里拉芝士，将芝士包裹住，揉搓成圆球状，依次包好所有的紫薯芝士馅，覆盖保鲜膜备用

7、饼皮中包上紫薯馅，用虎口慢慢将收口捏严，然后借助刮板整理成正方形，动作要轻些