山药和木耳的功能就不需要多说了，今天就让小编来教大家一道好吃营养的菜——山药木耳炒青笋。
这道菜所需要的材料有山药，干木耳，莴笋，红椒，葱花等。
我们需要有几种常见的调料：鸡精，盐，香油，糖，米醋。
下面我们来为大家讲解这道菜的做法：
1.山药去皮(记得带手套)，在滴有白醋的水中浸泡一会儿(防止氧化)，然后放入加有少许盐的沸水中焯一下，捞出控干。
2.将干木耳放到温水中，加入少许的淀粉和盐。泡到发起，去根，撕小块儿，然后也在沸水中焯一下。
3.莴笋去皮切片，红椒清洗干净切片。
4.热锅，然后倒油，爆香葱花，倒入红椒，莴笋，木耳翻炒，其间，可加入少量的水。
5.加入山药片快速翻炒，加调料，炒匀后关火。
