辣炒猪蹄怎么做？

1、猪蹄洗净，剁成小块。如图

2、青、红椒洗净切段，生姜洗净切片，八角备好。如图

3、猪蹄冷水下锅，加入适量料酒，用大火煮出血沫，捞出清洗干净。如图

4、锅里加少许油，下入八角、姜片炒香。如图

5、下入猪蹄，少许郫县豆瓣酱，炒出红油。如图

6、下入蚝油、老抽、食盐、鸡精，炒至上色，加入适量清水。如图

7、用大火烧开后改小火慢炖50分钟，再放入青红椒段，翻炒均匀。如图

8、加热至汤汁不多时即可起锅了。如图