家常菜：山药甲鱼汤

1、买来的活甲鱼请人帮助收拾好，斩成块。

3、刮净甲鱼全身各部位黑皮和老皮，烂瘀佐栾这道程序其实也很简单，烫后的甲鱼老皮轻轻一刮就掉下来了，用清水反复清洗干净，仔细检查有没有漏掉的地方。

5、山药去皮洗净切块，甲鱼炖约1小时加入山药继续小火炖1-2小时左右。