凉拌皮蛋豆腐的做法

1、把内酯豆腐切成小块，整齐地铺在盘子底部备用。

3、把皮蛋剥去外皮，一个皮蛋切四瓣，整齐地摆在内酯豆腐上面。切皮蛋的时候比较容易沾刀，可以把菜刀用热水烫一下，这样可以很好地防粘；或者也可以用细线来拉皮蛋。

5、最后把调好的料汁浇在皮蛋上面，即可上桌食用，这样一道嫩滑鲜香的凉拌皮蛋就做好了。