1、胡萝卜刨细丝后，放竹匾子里，拿外面晾晾，挥发一点胡萝卜丝上的水分，这样吃起来，有韧性
2、香菇，木耳，金针菇泡发洗净，和香干一起切细丝
3、千张切细丝，用水煮3分钟后，捞出控水
4、芹菜切段，大蒜，青红椒，生姜切细丝，小尖椒切小粒
5、锅里放油，下一半姜丝，尖椒粒煸香
6、依次放胡萝卜丝，千张丝，芹菜，红绿椒丝，放盐调味，最后放蒜丝，关火，翻炒一分钟，盛在一个大点的容器里，我放电饭煲内胆里的，非常合适
7、锅里再放油，依次放生姜丝，尖椒粒，香菇丝，金针菇丝，木耳丝，香干丝，翻炒至水分变干，放生抽，盐调味，一起盛入炒好的胡萝卜蔬菜丝里
8、翻拌均匀
9、盛出后，可放点香醋，滴点麻油，拌匀，鲜香爽口
